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料理

日本海と大地の恵みを堪能

日本海の新鮮な海の幸。
大自然と人の手で育まれた山の幸。
四季を通じて多彩な旬の味をお楽しみ下さい。
  • 9月~11月 一押しプラン

    絶品!!地元特産紅ズワイ蟹一匹付プラン

    糸魚川の食材にこだわった旬材でのおもてなし。
    糸魚川の能生漁港特産!紅ズワイ蟹!をまるごと一匹!!
    産地らしく一匹まるごとご用意致しますので、存分に味わって下さい!

    ◇前 菜◇
    旬菜三種盛り

    ◇椀替り◇
    帆立と生麩のロワイヤル

    ◇お造り◇
    日本海の鯣烏賊と本日の地魚

    ◇火の物◇
    北海道産水蛸のしゃぶしゃぶ

    ◇魚料理◇
    軽く炙った鰤と香味野菜のサラダ仕立て

    ◇冷 菜◇
    小泊漁港より 紅ズワイ蟹姿盛り

    ◇温 物◇
    越の丸茄子霙煮

    ◇お食事◇
    糸魚川市早川産こしひかり

    ◇止 椀◇
    地元の紅ズワイ蟹汁

    ◇デザート◇
    豆乳プリン南瓜ソースと抹茶のわらび餅

    *料理画像はイメージです。
    *仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
  • 和の海鮮料理

    私たちの命の源ともなる海。
    日本海から私たちに贈られる、真に活きた海の幸をご堪能ください。
  • 洋の新鮮素材

    山と海に囲まれた地で味わう洋の味覚。
    大自然と人の手で育まれた味を存分にお楽しみください。
  • 山海に恵まれた糸魚川の食材

    【南蛮エビ】
    日本海の採れたて新鮮な南蛮エビは糸魚川の名物です。
    海に近いホテル国富アネックスで新鮮な甘エビをご堪能ください。

    【コシヒカリ】
    昼夜の寒暖が厳しく、米作りに適した糸魚川のコシヒカリは、コシとツヤがあり、甘みのあるふっくらとしたご飯が炊きあがります。

    【くびき牛】
    厳しい基準をクリアした生産農家の手により、愛情を込めて大切に育てられた。「深雪の郷:くびき牛」