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料理

日本海と大地の恵みを堪能

日本海の新鮮な海の幸。
大自然と人の手で育まれた山の幸。
四季を通じて多彩な旬の味をお楽しみ下さい。
  • 1月~3月の一押しプラン

    季節の味わい『料理長おすすめ会席』プラン
    糸魚川の食材にこだわったおもてなし。
    刺身にしてもおいしい鮮度抜群の鰤をしゃぶしゃぶでいただくのはぜいたくの極み。
    昆布ダシにさっとくぐらせ、深い味わいをご堪能ください。

    【夕食メニュー例】
    ◇先 付  親不知産もずく
    ◇前 菜  ホタルイカ麹漬 浅利胡麻和え
    ◇椀替り  蟹つみれと生麩の玉地蒸し
    ◇お造り  市場直送 本日の鮮魚
    ◇火の物  旬菜 鰤のしゃぶしゃぶ
    ◇魚料理  鮟鱇二種 山椒焼き 唐揚げ
    ◇肉料理  厳選国産牛サーロインの石焼ステーキ
    ◇温 物  かぶら蒸し
    ◇止 椀  青さの田舎仕立
    ◇お食事  糸魚川市早川産こしひかり
    ◇デザート 濃厚ショコラムース

    *料理画像はイメージです。
    *仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
    *連泊の場合は、別メニューになります。
  • 和の海鮮料理

    私たちの命の源ともなる海。
    日本海から私たちに贈られる、真に活きた海の幸をご堪能ください。
  • 洋の新鮮素材

    山と海に囲まれた地で味わう洋の味覚。
    大自然と人の手で育まれた味を存分にお楽しみください。
  • 山海に恵まれた糸魚川の食材

    【南蛮エビ】
    日本海の採れたて新鮮な南蛮エビは糸魚川の名物です。
    海に近いホテル国富アネックスで新鮮な甘エビをご堪能ください。

    【コシヒカリ】
    昼夜の寒暖が厳しく、米作りに適した糸魚川のコシヒカリは、コシとツヤがあり、甘みのあるふっくらとしたご飯が炊きあがります。

    【くびき牛】
    厳しい基準をクリアした生産農家の手により、愛情を込めて大切に育てられた。「深雪の郷:くびき牛」