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料理

日本海と大地の恵みを堪能

  • 紅ズワイ蟹を堪能!ご当地グルメ『特選蟹会席』

    紅ズワイ蟹は、一般的な本ズワイ蟹より深海に生息しており、ゆでる前から赤い色をしているので「紅ズワイ蟹」と呼ばれます。甘味が豊かな蟹で、身が取れやすく、食べやすいのも特徴です。
    本ズワイ蟹とは違った味わいが楽しめ、地元でも良く食される名物です。。

    【11月 夕食メニュー例】
    ◇前 菜 紅ずわい蟹甲羅盛り
    ◇火の物 紅ずわい蟹の淡口仕立て鍋
    ◇台の物 紅ずわい蟹の陶板焼き

    *画像はイメージです。
    *仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
  • 荒波日本海!冬の味覚『鮟鱇会席』

    冬の味覚『あんこう』がメインの料理になります。あんこうは、『西のフグ(河豚)、東のあんこう(鮟鱇)』と並び称されている高級魚。特にあん肝は海のフォアグラと呼ばれるくらい濃厚な味で、コラーゲンもたっぷり。また、新潟の冬の厳しい寒さは清酒造りに適した気候。地元五蔵の地酒と共に是非ご堪能下さい。

    【12月 夕食メニュー例】
    ◇先 付 あん肝寄せ豆腐
    ◇椀替り 鮟鱇と生麩の玉地蒸し
    ◇火の物 荒波日本海 鮟鱇味噌仕立て鍋

    *料理画像はイメージです。
    *仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
  • お料理フォトギャラリー

    日本海の新鮮な海の幸。
    大自然と人の手で育まれた山の幸。
    四季を通じて多彩な旬の味をお楽しみ下さい。
  • 朝食ビュッフェスタイルの感染対策について

    ◇料理前にパネルの設置。
    ◇簡易手袋のご用意。
    ◇一部料理はスタッフが提供いたします。
    ◇距離を保った空間をご用意いたします。
    ◇入場時、お席を立たれる際、またお帰りの際にはマスク着用をお願いします。