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料理

日本海と大地の恵みを堪能

日本海の新鮮な海の幸。
大自然と人の手で育まれた山の幸。
四季を通じて多彩な旬の味をお楽しみ下さい。
  • 一押しプラン◇地元名産『紅ズワイ蟹一杯付』と『国産牛サーロイン』

    『カニ』と『肉』を楽しむなら、このプラン

    糸魚川の能生漁港特産「紅ズワイ蟹」をまるごと一杯!
    1月から2月は禁漁期間の為、12月までの販売となります。
    紅ズワイ蟹は、一般的な本ズワイ蟹より深海に生息しており、ゆでる前から赤い色をしているので「紅ズワイ蟹」と呼ばれます。甘味が豊かな蟹で、身が取れやすく、食べやすいのも特徴です。
    本ズワイ蟹とは違った味わいが楽しめ、地元でも良く食される名物です。

    【夕食メニュー例】
    ◇先 付  あん肝豆腐
    ◇前 菜  蛍烏賊麹漬 つぶ貝柚子和え
    ◇椀替り  雑穀米玉地蒸し
    ◇造 里  市場直送 本日の鮮魚
    ◇火の物  鰤のしゃぶしゃぶ
    ◇強 肴  紅ずわい蟹姿盛り
    ◇肉料理  厳選国産牛サーロイン石焼き
    ◇温 物  里芋白子饅頭
    ◇お食事  糸魚川市早川産こしひかり
    ◇留 椀  
    ◇甘 味 

    *料理画像はイメージです。
    *仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
    *連泊の場合は、別メニューになります。
  • 和の海鮮料理

    私たちの命の源ともなる海。
    日本海から私たちに贈られる、真に活きた海の幸をご堪能ください。
  • 洋の新鮮素材

    山と海に囲まれた地で味わう洋の味覚。
    大自然と人の手で育まれた味を存分にお楽しみください。
  • 山海に恵まれた糸魚川の食材

    【南蛮エビ】
    日本海の採れたて新鮮な南蛮エビは糸魚川の名物です。
    海に近いホテル国富アネックスで新鮮な甘エビをご堪能ください。

    【コシヒカリ】
    昼夜の寒暖が厳しく、米作りに適した糸魚川のコシヒカリは、コシとツヤがあり、甘みのあるふっくらとしたご飯が炊きあがります。

    【くびき牛】
    厳しい基準をクリアした生産農家の手により、愛情を込めて大切に育てられた。「深雪の郷:くびき牛」