料理

【紅ずわい蟹の姿盛り・蒸したて本ずわい蟹】
冬の恵み、紅ずわい蟹を贅沢に姿盛りでご用意いたします。みずみずしい身の甘みと濃厚な蟹味噌の風味をお楽しみください。
さらに蒸したての本ずわい蟹は、ほぐれるような食感と上品な旨味が格別です。

【紅ずわい蟹とあんこうの淡口仕立て鍋】
紅ずわい蟹の繊細な甘みと、あんこうの深みのある旨味が調和した淡口仕立てのお鍋です。澄んだ出汁の中に冬の海の味わいがやさしく広がります。

【紅ずわい蟹の炊き込みご飯　いくら添え】
ほぐした蟹身をたっぷりと混ぜ込み、仕上げにいくらを添えて華やかに。蟹の旨味を余すことなく味わえる、締めにふさわしい贅沢な一膳です。

柔らかく上質な和牛フィレと、甘みたっぷりのずわい蟹を贅沢に使用し、旬の味覚を楽しめる季節の鍋を添えました。
特別な日のお食事に、ぜひご賞味ください。

◆◇◆おすすめポイント◆◇◆

【国産和牛フィレのグリル】
厳選された和牛フィレを丁寧にグリルし、外は香ばしく、中はしっとり柔らかく仕上げました。まろやかな藻塩と爽やかなわさびを添えて、お好みの味わいでお召し上がりください。

【紅ずわい蟹と雲母のせいろ蒸し】
紅ずわい蟹の豊かな旨味と、奥深い味わいの雲母をせいろでじっくりと蒸し上げます。蒸気でふっくらと仕上がることで素材本来の風味が際立ちます。ほのかな香りとともに贅沢な味わいをご堪能下さい。

【蒸し本ずわい蟹】
本ずわい蟹をふっくらと蒸し上げ、蟹本来の甘みと旨みを最大限に引き出しました。こだわりの酢橘が絶妙なアクセントとなり、蟹の美味しさを引き立てます。

◆◇◆おすすめポイント◆◇◆

【旬の鰤しゃぶしゃぶ】
冬ならではの味覚「寒鰤」を贅沢にしゃぶしゃぶで。脂ののった鰤をさっと出汁にくぐらせると、とろけるような旨味と上品な甘みが広がります。旬の美味を存分にご堪能下さい。

【にいがた和牛と雪国まいたけの朴葉味噌焼き】
香ばしく焼けた朴葉の香りに包まれて味わう、とろけるにいがた和牛と風味豊かな雪国まいたけ。コク深い味噌が素材の旨味を引き立てる、秋限定の贅沢な一品です。

【紅ずわい蟹と帆立のせいろ蒸し】
海の恵みを贅沢に。旨みたっぷりの紅ずわい蟹と肉厚の帆立をせいろでふっくらと蒸し上げました。素材の甘みと香りをそのままに、豊かな味わいをお楽しみください。

※写真はイメージです。